为做好新学期开学餐饮保障工作，保证食品卫生安全，2月23日上午，后勤集团餐饮部开展食品安全大检查工作，由后勤集团副总经理邹玉勤带队，餐饮部相关工作人员参与此次检查。

此次主要是对大学餐厅、雁鸣餐厅、职院餐厅开学准备工作进行检查，按照市场监督管理局要求，对后厨、食品库房等区域卫生状况进行逐一检查，对食品原材料采购、加工、制作、清洗消毒、留样管理等关键环节进行检查。

检查中，邹玉勤对商户强调生熟食材分类存放、操作间要保证卫生，不能留有卫生死角并详细询问商品的进货渠道、储存保质期等一些涉及食品卫生安全的具体问题。对食品储存、加工制作流程、留样记录、台账记录、餐厅环境卫生、食品是否新鲜等进行了检查，同时要求餐厅从业人员把食品卫生安全工作放在首位，深入学习有关食品安全的法律、法规及规范性文件，进一步明确餐厅食品安全责任制。

开学前，餐饮部对特殊时期开学准备工作、商户返校计划、开学前排查工作、开学后采购验收、餐饮保障方案、餐具消毒、餐厅维修改造、消防安全、用电安全、清洁消毒等方面进行总结和布置安排，餐饮部本着开学疫情防控准备工作要务实、严谨的态度，严防死守、不留死角，从严从紧、从细从实全面做好疫情防控工作。对餐厅疫情防控工作的重点部位、薄弱环节加强防范，对各项防控举措再检查、再完善、再落实。对餐厅、所有食品加工区域等进行了全面、彻底的大检查，进一步的改善就餐环境，提高饭菜质量,保障新学期广大师生能够吃到可口营养的饭菜。确保各项准备工作顺利实施，保障食品卫生安全和师生健康。

检查结束后，邹玉勤要求，餐饮部开展安全检查工作要高标准、严要求，工作要扎实到位，细致再细致，严守安全底线，确保新学期餐饮保障各项工作平稳开展。