3月1日上午餐饮部召开食品安全工作会议，餐饮部所有工作人员参加会议，会议由餐饮部主任贾磊主持。

首先，贾磊传达郑州市市场监督管理局2019年学校食品安全工作部署专题会议精神，贾磊说到新的一年，按照学校及集团的部署，规范化和精细化的开展餐饮工作，在日常的管理工作中，所有人员要在食品卫生安全上下工作，在食品安全监管过程中，严把食品原材料来源，严控采购；严把食品留样，餐餐留样，种类齐全，登记详实；严把卫生保洁，不间断监督检查，督促完成物品清理，保证食品加工环节卫生，环境整洁；严把食品添加剂的使用，称量器械齐全，使用严格规范，按时登记；严把餐厨垃圾处理，加强餐厨垃圾的管控，统一规范运输。

其次，贾磊结合我校餐厅管理实际，解读了《餐饮服务食品安全操作规范（2018版）》，从食品安全管理、食品卫生安全责任制度、食品人守法观念、加工操作、原料储藏、食物中毒等食品安全基础知识等方面向餐饮部所有工作人员进行了食品卫生安全专项培训，并详细讲解了学校餐厅食品采购验收、留样管理、烹调加工、供销台账记录等重点环节的具体操作规范。

最后，贾磊对餐饮部新学期工作进行调整部署，要求新学期餐饮部日常管理工作规范化、精细化。对各管委会责任区域进行重新划分，明确餐饮部各岗位的工作职责，制定规范餐饮部日常工作流程及日常检查工作日志。要求餐饮部人员按照日常工作流程开展工作，及时记录工作日志及各项督导检查表，记留下每日工作痕迹。

通过此次会议，明确餐饮部现阶段工作进展，部署了新学期重点工作，为餐饮部本学期工作开展指明方向、拓展思路，勉励餐饮部所有人员开拓创新、真抓实干，打开管理规范化和精细化工作开展的新局面。